TARTA DE FRESA

Para la base de la tarta podéis seguir la receta de este bizcocho, sustituyendo los 3 huevos por 3 cucharadas de no-egg y 6 cucharadas de agua y la leche por leche de soja. Y lo horneáis en un molde desmontable para verter, luego, la crema-mouse por encima.

Para hacer la crema de fresa necesitáis:

• 200 ml de nata de soja
• 300 ml de leche
• 6 hojas de gelatina cola de pescado
• 3 o 4 cucharadas de azúcar
• 250 g de fresas 

En primer lugar, ponéis las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

Mientras tanto, vertéis la nata, la leche y el azúcar en un cazo y lo lleváis al  fuego hasta que esté a punto de hervir. Entonces, apagáis el fuego y le añadís las hojas de gelatina escurridas, una a una y removiendo bien hasta su completa disolución. 

 

A continuación, trituráis las fresas, las mezcláis con la crema de gelatina tibia y vertéis la mezcla sobre el bizcocho.

Después de tenerla unas 4 o 5  horas en el frigorífico, podéis desmoldar la tarta y cubrirla con mermelada de fresa.

BON PROFIT!