PIRULETAS Y NUBES

 

Mañana es el cumpleaños de la peque y, como el sábado lo vamos a celebrar, estoy  liada preparando comida y detalles para la fiesta.

Ya sabréis que A. es alérgica a las proteínas de leche de vaca y al huevo, así que, muchas veces, no puedo recurrir a los productos "fabricados" por contener trazas de estos alimentos.

 Hace unas semanas, encontré estas recetas de piruletas y de nubes, y no se me ocurría mejor ocasión para probarlas. Las he adaptado un poco a mi manera.

PIRULETAS

Ingredientes:

•  200 g de azúcar
• 80 ml de zumo de frutas del bosque
• palitos de bambú para pinchos 

Procedimiento:

1. Cortar los palitos para pinchos por la mitad.

2. Mezclar el zumo con el azúcar en un cazo y llevarlo a ebullición. 

3. Hervir 3 minutos y sumergir el cazo en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

4. Sobre un papel de horno, formar un círculo con una cuchara, colocar  el palito y formar otro círculo sobre éste. Se tiene que hacer rápidamente, antes de que el caramelo solidifique.

NUBES
 
Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina de fresas (Hacendado)
• 1 sobre de gelatina neutra en láminas (Hacendado)
• 200 ml de agua
• 150 g de azúcar
• esencia de vainilla
• azúcar en polvo 

  Procedimiento:


1. Remojar las láminas de gelatina en agua fría y escurrirlas cuando se hayan ablandado. 

2. Mezclar todos los ingredientes en un cazo y  llevarlos a ebullición. Hervir 10 minutos, sin parar de remover.

3. Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar durante unos minutos.

4. Cuando empiece a cuajar, batir con las varillas hasta punto de nieve.

5. Verter en un molde forrado con papel de horno y dejar cuajar (unas 8 horas).

6. Cortar las nubes con unas tijeras o con unos moldes (es bastante más difícil) y rebozarlas con azúcar en polvo.

     

Hasta ahora, nunca le habíamos dado chuches a la peque. Y, por suerte, no le han gustado demasiado.

Aún así, os recomiendo que las probéis, porque el resultado merece mucho la pena.