15 de mayo de 2012

PIRULETAS Y NUBES

 

Mañana es el cumpleaños de la peque y, como el sábado lo vamos a celebrar, estoy  liada preparando comida y detalles para la fiesta.

Ya sabréis que A. es alérgica a las proteínas de leche de vaca y al huevo, así que, muchas veces, no puedo recurrir a los productos "fabricados" por contener trazas de estos alimentos.

 Hace unas semanas, encontré estas recetas de piruletas y de nubes, y no se me ocurría mejor ocasión para probarlas. Las he adaptado un poco a mi manera.


PIRULETAS

Ingredientes:
  •  200 g de azúcar
  • 80 ml de zumo de frutas del bosque
  • palitos de bambú para pinchos 

Procedimiento:


1. Cortar los palitos para pinchos por la mitad.

2. Mezclar el zumo con el azúcar en un cazo y llevarlo a ebullición. 

3. Hervir 3 minutos y sumergir el cazo en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

4. Sobre un papel de horno, formar un círculo con una cuchara, colocar  el palito y formar otro círculo sobre éste. Se tiene que hacer rápidamente, antes de que el caramelo solidifique.



NUBES
 
Ingredientes:
  • 2 sobres de gelatina de fresas (Hacendado)
  • 1 sobre de gelatina neutra en láminas (Hacendado)
  • 200 ml de agua
  • 150 g de azúcar
  • esencia de vainilla
  • azúcar en polvo 
  Procedimiento:


1. Remojar las láminas de gelatina en agua fría y escurrirlas cuando se hayan ablandado. 

2. Mezclar todos los ingredientes en un cazo y  llevarlos a ebullición. Hervir 10 minutos, sin parar de remover.

3. Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar durante unos minutos.

4. Cuando empiece a cuajar, batir con las varillas hasta punto de nieve.

5. Verter en un molde forrado con papel de horno y dejar cuajar (unas 8 horas).

6. Cortar las nubes con unas tijeras o con unos moldes (es bastante más difícil) y rebozarlas con azúcar en polvo.


     



Hasta ahora, nunca le habíamos dado chuches a la peque. Y, por suerte, no le han gustado demasiado.


Aún así, os recomiendo que las probéis, porque el resultado merece mucho la pena.

9 comentarios:

  1. Hola! qué bien que pudieras resolver semejante complicación!!! pero por ellos creO hacemos TODO!!!
    Besitos y mucho éxito en el cumple!!!!
    Carina

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  2. felicidades a la peque!! que bien lo vais a pasar!! saca fotos, eh!
    (por cierto, su alergia es pasajera?? espero que sí!)

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    1. Se supone que sí que son pasajeras. Gracias!!

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  3. hola!
    tienes un premio en mi blog,te invito a q te pases!
    un beso

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  4. Que bien las recetas, no tenia ni idea de que se podrian hacer caseras!!! me las apunto!
    tiene una pinta buenisima!!!

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  5. quina textura tenen els núvols? Semblen fantàstics

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    1. La mateixa que els que venen. És una passada!

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  6. Primero, muchísimas felicidades para la peque!! (Mañana sale el paquete, ojalá lo tengáis el sábado!!)
    Y aunque por aquí aún no somos de chuches, creo que probaré las piruletas y las nubes... ¡tienen muy buena pinta!
    Un besico.

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